Artículos de la categoría ‘Cocina’



Arepas, de Venezuela con gusto

Sábado, 21 de Abril de 2007
Escrito por Neodian a las 19:33
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Ya que me he puesto, os diré como hacer un plato típico de Venezuela. País que si podeis os recomiendo que visiteis porque de verdad que merece la pena ver tanta riqueza junta. Os diré como la hacemos en mi casa, ya que mis padres y toda mi familia menos uno de mis tíos vivieron o aún siguen viviendo allí. Este plato. por supuesto que es sólo uno de los muchísimos platos soberbios y como diría mi profe de inglés mounth-watering que podreis degustar si llegais a ir.
Bueno. Primero y como siempre os diré los ingredientes para hacer la masa y las arepas.

Ingredientes:

1-Harina pan. Bien. Esta harina no se encuentra en todos los supers pero si en la mayoría. Es un paquete amarillo con la cara de una mujer dibujada al lado de la cual, pone harina pan en letras grandes. Si no la encontrais preguntad, aunque a veces las dependientas no saben qué es eso.
2-Agua tíbia, del chorro. NO se os ocurra calentarla.
3-Un poco de sal.

Bien. Ya estamos listos. Sin miedo, que es muy fácil. Esta es la parte delicada. Ya que sino haceis bien la masa, aunque lleve sólo harina agua y sal, no saldrá bien y no quedará todo lo rica que debiera.
Verteis agua en un recipiente con un poco de sal. Eso al gusto. Pero no os paseis. Luego vais echando la harina y amasando con las manos. Seguis así, amasando y amasando para mezclar bien y echando la harina poco a poco hasta que quede una masa ni muy dura ni muy blanda. Si os pasais os quedará correosa y os será muy dufícil de moldear. Mientras que si os quedais cortos se os pegará a las manos y también será muy difícil de manipular. Así que probais a hacer una bola con un movimiento circular de ambas manos y comprobais que no se os quede pegada la masa a las manos. Si está bien, el paso siguiente es aplastar con la mano de arriba la bola hasta tener una forma circular y aplastada. Podeis irla moldeando con ambas manos. Cambiando la pieza de una a la otra y moldeando con la que queda libre.
Que las hagais más grandes o más pequeñas también depende de cómo las querais. En mi casa solemos hacerlas pequeñitas para acompañar al churrasco utilizando las arepas en vez de el pan. Y las más grandes para comerlas con relleno.
Así, ya teneis vuestra primera arepa, que la echareis a freir en una sartén con aceite. Así se harían fritas. Mientras que si preferis una receta más sana e igual de rica, lo que haceis es poner el horno a calentar, y antes de meterlas allí las dorais en una sartén que mojareis con aceite con una servilleta. Como a la plancha. Luego las sacais y al horno. Si las freis con aceite, las dejais hasta que estén doradas y ya están listas para comer. Antes de hacer cada arepa, o cada 2, mojaros un poco las manos. Evitareis que la masa se os pegue a las manos y que os impida toda la libertad necesaria para hacerla forma. ojo! las fritas quedan doradas, pero las del horno quedan blancas. Teneis que mirar que estén consistentes.

Luego con qué las comais ya es asunto vuestro. Con queso y jamón o pavo. Con ensalada de tomate (picadito), cebolla (picadita ) y atún. Es mi favorito. Con carne en salsa. Teneis infinitas posibilidades. En las areperas de Venezuela teneis de todo.

Para comerlas, con un cuchillo las abris, sólo por un lado. Dejad la parte de abajo cerrada para que nos e os caigan los ongredientes. Yo os recomendaría cogerlas con una servilleta, haciendo como un reciepeinte para la mitar o la base de la misma, y una vez cogida así, vais abriendo desde arriba a cada lado hasta que llegueis a la servilleta. teneis que abrir toda la parte inferior para que los ingredientes llegen al fondo, pero sin romper la parte de afuera. Meteis dentro lo que querais y ¡A comer! Mmmmmmmmmmmmmmmmm.

Parece muy complicado. Pero cuando os pongais es mucho más fácil. Os he metido todo este rollo para poder, si es posible, disipar cualquier duda que os surgiera y así, que os resultara más fácil. Espero, de verdad, haberlo conseguido.

Ya vereis. Hacedlas. Os encantarán. Aún no conozco a nadie que no le gusten.

Que las disfruteis.

Neodina.

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Empanada de manzana

Sábado, 21 de Abril de 2007
Escrito por Neodian a las 18:58
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¡Hola de nuevo! Después de una larga temporada sin poder escribir, hoy reengancho para dejar caer por aquí una que otra recetilla de esas fáciles y ricas.
Pues bien, hoy va de postres. Aunque sea una empanada, para tomar con el café está que te mueres de rica. Y esta receta si que no puede ser más fácil.

Ingredientes:

1- Dos bases de masa de hojaldre de las de nestlé u de otra marca, pero mejor esta. Está más rica. No es porque me paguen por hacer propaganda.
2-Una manzana grande cortada en gagitos finos.
3-Mermelada de manzana.
4- Un huevo batido.

Lo único difícil sería hacer la masa de hojaldre, pero como a los de nestlé les gusta hacernos la vida más dulce y más fácil, sólo teneis que ir al super y comprar 2 bases de masa de hojaldre y ya está. ¡Teneis la base!
Después sólo teneis que poner una de ellas como base sobre un recipiente y luego pincelarla, recubrirla o lo que querais con mermeladsa de manzana. Echarle más o menos depende de lo golosillos que seais. Acto seguido le poneis por encima trocitos finos de manzana natural. Que por supuesto teneis que picar vosotros previamente.
Por último cerramos todo con la base superior, sellando los bordes estirando ambas masas y después enrollándolas juntas para que quede como los bordes riquísimos de las empanadas que seguramente tendreis comido y comprado en una panadería.
Antes de meterla en el horno teneis que echarle huevo batido con una brocha por encima a la parte de arriba, para que quede doradita.
Y luego al horno. Sobre 25 minutos. Después de los cuales ya podreis disfrutar de un postre sano, fácil y sobre todo delicioso.

De parte de Neodina, que lo disfruteis con mucho gusto.

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Arroz 3 delicias

Sábado, 17 de Marzo de 2007
Escrito por Neodian a las 16:51
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¡Bien! Hoy toca comida china. Y empezaremos por algo facilillo, “entre comillas” ya que si no se usa el arroz adecuado, y no se proporcionan bien los ingredientes no queda muy bien. Yo he conseguido encontrar después de 3 intentos la combinación que a mí más me gusta. Por supuesto que no es la mejor, pero es la que yo sugeriría. Y comencemos:

Ingredientes :

-200 gramos de gambas frescas.
-2 huevos
-Arroz: bien, aquí, después de probar varios el que más me gusta y que está riquísimo es el arroz batsmani de SOS. Tiene las tiras en violeta. Además en 10 minutos ya está. Después lo colais y lo dejais 4-5 minutillos reposando con un chorrillo de aceite.
-Guisantes naturales, no de bote, cocidos. Sólo un puñado.
-Una cebolla grande.
-1oo gramos de jamón

Preparación:

Bueno, pues el arroz, no creo que haga falta decir cómo se hace y mientras se hace, coceis los guisantes y batis 2 huevos en un plato hondo, bol o lo que querais. Yo le hecho el paquete entero de arroz, sale bastante, pero aguanta muy bien para 2 o 3 días, así que si quereis dejar comida echa o sois bastantes a comer es ideal.
Las gambas teneis que verterlas en una sartén con un chorillo de aceite, y en cuanto se empiecen a poner rositas verteis por encima un chorrito de jerez. No digo cucharadas ni demás, porque a ojo siempre queda mejor. Las dejais un poco hasta que se suma la mitad del jerez. Y las dejais a un lado.
Bien, una vez hecho todo eso, picais la cebolla y la freis en una ollita. Cuando esté blandita le echais lo huevos batidos y removeis hasta que se hagan, y quede como un revuelto de cebolla. Luego le añadis los guisantes, el jamón picado en cuadraditos y las gambas.
Una vez que esté esto, y ya esté reposado con el aceite el arroz, le echais todo a la olla del arroz y removeis encima del calor residual de la cocina hasta que quede todo bien repartido.
Le podeis añádir un chorrito de salsa de soja, que le da un gusto muy rico; pero no demasiada que sino os va salar mucho el arroz. Y listo.
NO es difícil, sólo que hay que preparar todos los ingredientes uno por uno. Y como son unos cuantos, parace más complicado de lo que en realidad es.

Que la disfruteis

Saludos Neodina

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Salsa de queso roquefort

Sábado, 17 de Marzo de 2007
Escrito por Neodian a las 16:29
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Seguramente a mucha gente le guste el queso roquefort. Y cómo sabreis existen mil y una maneras de disfrutarlo. Y yo os presento una de ellas. Es una salsa para ensaladas, ya que al no ser demasiado espesa, y al ser ligerita, no queda demasiado bien con carnes. Es muy fácil, y para aquellos a los que les cueste comer verduras crudas sólo con vinagre y aceite, puede resultar una opción muy apetitosa.

Ingredientes:

1-Un cartoncillo de nata para cocinar.
2-Un trozo de queso roquefort (más o menos según el gusto)
3-Un poco de leche

Preparación:

Lo único que teneis que hacer es poner en una ollita la nata, el trozo de queso y un chorro de leche. Todo depende de si os gusta más ligera o menos. Es decir, con un sabor más o menos intenso. Eso dependerá de la cantidad de queso que echeis y la cantidad de leche. Claro está, ¡con sendidiño!
Bueno, y un ejemplo de ensalada a la que le puede quedar muy bien es la siguiente:

1-Tronquitos de cangrejo, en abundancia o si preferis de carne, ternera en cachitos o pollo frito.
2-Lechuga, no demasiada.
3-Una latita de maicitos.
4-piña cortada o si lo preferis, media manzanita.
5-Pan tostado, o biscotes cortados en cachitos. Ésto le queda muy bien, porque absorve la salsa y se saborea más intensamente. Un pan que está muy bueno, es el de ajo. le queda muy bien.

-Lo cortais todo, lo verteis en un bol, y cuando la salsa enfríe se la echais por encima y removeis.
-¡Y listo! ¡A comer!

Espero que la disfruteis.

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Macarrones con leche

Sábado, 3 de Marzo de 2007
Escrito por Neodian a las 15:47
Un comentario

La verdad queridos míos es que este plato está para chuparse los dedos. Lo he hecho este fin de semana y tanto yo como mi familia lo hemos saboreado, paladeado y demás verbos relacionados con gusto. Además es igual de fácil que preparar unos macarrones con atún. Pero tiene algunos matices diferentes importantes.

En primer lugar necesitaremos:

1- 1 lata de atún grande y si se quiere se puede añadir un poco más.
2- 1 litro de leche.
3- macarrones para 4 personas
4- aceite virgen
5- 1 cebolla
6- un cuarto de litro de tomate triturado

Preparación:

a) Bien. Empezamos como en casi todos los platos picando en cuadraditos pequeñitos la cebolla. Se hecha en una olla grande con el aceite virgen. Y se fríe un poco hasta que esté lo suficientemente blanda.
b) Mientras vertemos en un bol grande el atún, los macarrones, la leche y el tomate. Así, todo junto. Parece una locura, pero en lo que es el arte de la cocina nada lo es. Y nada. Lo removemos todo, hasta que aparezca la leche de color rosa por el tomate. La leche tiene que ser suficiente para cubrir todos los ingredientes. Además del tomate le podemos añadir un poco de tomate solís, frito, ya que le da un sabor más dulzón.
c) Y ahora, cuando la cebolla esté más o menos bien cocinada se añade a la olla todo lo del bol, y se pone primero a fuego alto para que caliente toda la leche, ya que estará fría y después cuando veais que se calienta antes de hervir se le baja al fuego porque sino se puede quemar la leche y la pasta.
Es importantísimo remover muy amenudo ya que por lo que os dije, al tratarse de leche es más fácil que se pueda quemar.
d) Y nada, a esperar que se haga la pasta. No hará falta al final colar la pasta, ya que quedará como la pasta normal pero ya con la salsa por encima. Es decir, una vez hecha la pasta, ya está el plato listo para servir.

Ya veis que es sencillo y está muy bueno.
Espero que otra vez os sirva y la disfruteis. Las próximas recetas las haré de comida china. Ultimamente estamos muy enganchados y me gustaría aprender. Así que en cuanto consiga hacerla decentemente os paso paso a paso cómo hacerla.

Saludos

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